椰蓉提子面包

种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克

将种面材料倒入大碗，

搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。

馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克

将黄油，糖倒入碗中拌匀，

加入牛奶，拌匀，

倒入奶粉，拌匀。

加入椰蓉，混合均匀，

放入葡萄干，

拌匀备用。

种面长大至两倍，取出，备用。

主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克

将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，

搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

至能拉出薄膜。

滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

分割成三等分，松弛15分钟。

按扁，放入三分之一馅料。

包起，捏紧收口。

擀成椭圆形，

从中间切开，一端不切断。

左右交叉，编成麻花。

捏紧收口。

放入烤盘，置温暖处最后发酵。

面团长大至两倍，表面刷蛋液，

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。

表面金黄，出炉。