红烧茄子
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人做过这道菜
以为一味
我炸的也没很脆，因为水没挤干净，大家一定要挤干净水，最好用厨房纸吸干
用料
红烧茄子的做法
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盐清洗表皮
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切条，用2勺盐腌制10分钟后，再清洗用力挤出水分，一定挤干净(用厨房纸擦干净)
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2勺生抽
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半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕一勺淀粉
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蒜蓉➕辣椒➕葱花切碎
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挤干水分，加两勺淀粉，拌匀称就行
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锅底倒油，炸一遍，炸到金黄，看着脆脆的就行
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炸好盛出备用
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锅底留油，放入葱花，蒜蓉，小米辣炒出香味儿
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倒入炸过的茄子，再倒入调好的料汁，咕嘟咕嘟，大火收一下汁，出锅
小贴士
我最后咕嘟的时候忘拍了，下次做补上，我炸的也没很脆，因为水没挤干净，大家一定要挤干净水
