准备以上食材。葱花里加了红辣椒,我比较喜欢有点辣度的,看个人喜好可加可不加。
豆腐可以是老豆腐,也可以是嫩豆腐,因为要翻炒,最好豆腐是不容易碎的那种。
酱汁按照图片的比例调制。
热锅热油,加入葱翻炒,再加适量盐,继续翻炒。
翻炒至葱变色后加入酱汁,翻炒出香味后倒入蕃茄丁。继续翻炒至番茄出沙,出汁。
锅内加入一杯热水,搅拌至汤汁均匀后,在汤汁上面均匀的铺满豆腐,然后在豆腐上撒满薄薄的花椒粉,和盐,确保每一片豆腐上都有花椒粉和盐,这样豆腐才能入味。
不要翻炒豆腐,铺满后加锅盖煮10-15分钟。
开盖翻炒至均匀,加入生粉水大火收汁即可。
好吃😋 超级下饭🍚