橙香红茶桂花酒酿乳酪司康
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是小仙贝呀
此配方可以做7个
用料
| 桂花酒酿乳酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 55克 |
| 糖桂花 | 7克 |
| 淡奶油 | 7克 |
| 酒酿 | 7克 |
| 橙香红茶面团 | |
| 低粉 | 125克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 砂糖 | 22克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 泡打粉 | 3.6克 |
| 黄油 | 28克 |
| 糖渍橙皮丁 | 20克 |
| 伯爵红茶粉 | 1.5克 |
| 干桂花 | 1.5克 |
| 酒酿 | 40克 |
| 淡奶油 | 50克 |
橙香红茶桂花酒酿乳酪司康的做法
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奶油奶酪室温软化搅拌顺滑，淡奶油、糖桂花、酒酿混合均匀，将液体分三次加入到奶油奶酪中搅拌至无颗粒状，放入冰箱冷藏备用
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低粉、泡打粉、奶粉、红茶粉混合过筛，加入橙皮丁、桂花、砂糖抓拌均匀，再加入室温微微软化的黄油抓拌至与黄油颗粒，最后加入酒酿和淡奶油拌匀，将面团倒入硅胶垫上，用刮板配合叠压的方式压至无干粉，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半个小时左右
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将面团分割成40g/一个，面团团圆中间凹个窝，挤入8g乳酪酱，放入玛芬或者杯子蛋糕模具中，上火170℃，下火160℃，烘烤大约25分钟，晾凉后脱模
小贴士
常温保存4天，冷冻一个月
