柠檬乳酪司康
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是小仙贝呀
用料
| 柠檬乳酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 46克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 淡奶油 | 14克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 柠檬皮 | 0.5克 |
| 柠檬司康面团 | |
| 低粉 | 125克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 泡打粉 | 3.6克 |
| 黄油 | 28克 |
| 柠檬皮 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 80克 |
柠檬乳酪司康的做法
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奶油奶酪室温软化搅拌至顺滑，加入糖粉搅拌均匀，接着加入柠檬汁搅拌均匀，淡奶油分三次加入搅拌均匀，最后加入柠檬皮搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用
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低粉、奶粉、泡打粉混合过筛，加入盐、糖、柠檬皮抓拌均匀，黄油室温微微软化，抓拌至无黄油颗粒，倒入淡奶油抓拌成团，将面团倒入硅胶垫中用刮板配合叠压手法将面粉压至无干粉状，包上保鲜膜，冷藏半个小时左右
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将面团分割成40g/个面团，面团搓圆，中间凹个窝，挤入8g柠檬乳酪酱，上火170℃，下火160℃，烘烤大约25分钟
