芒果🥭奶油蛋糕卷

准备好上面👆🏻食材，蛋清蛋白分离。

牛奶和玉米油混合成乳状。

加入过筛的低筋面粉画Z字搅拌均匀，

加入4个蛋黄搅拌均匀，

混合液放一边备用，

蛋白加入几滴柠檬汁，再分三次加入白糖，

第一次加入打到粗泡，

第二次加入打到绵密，

第三次加入打到大弯钩，

蛋白液分三次加入到蛋黄液里，

加入后从下到上翻拌，

翻拌均匀后如图，

28✖️28的烤盘垫油纸，

蛋糕液倒入刮板刮平，

放烤箱中层上下火160°烤25分钟，

烤出来拿出晾凉，晾的时候把蛋糕连同油纸从模具里拿出来，蛋糕表面也要盖一层油纸，防止开裂，有烘焙用的油布最好，这样蛋糕皮不容易掉，

取130克淡奶油➕13克糖打发，

一开始高速后转低速，

打到七八分发，

把凉好的蛋糕胚翻过来，

抹上奶油，

一边抹的高一点多一点，一边低一点少一点，

撒点芒果，

擀面杖抵住蛋糕胚往过推，

推到完全包住蛋糕胚，

用油纸包好，

如图，

放冰箱冷藏一个小时定型，

可以享用了。