唐山特产～棋子烧饼
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人做过这道菜
紫色星辰
用料
| 【水油皮】 | |
| 中粉 | 220克 |
| 温水 | 120克 |
| 植物油 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 【油酥】 | |
| 中粉 | 150克 |
| 植物油 | 70克 |
| 【肉馅】 | |
| 五花肉 | 160克 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 香油 | |
| 香葱碎 | |
| 五香粉 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 【表面】 | |
| 蛋液 | |
| 白芝麻 |
唐山特产～棋子烧饼的做法
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活馅儿。五花肉切大丁，加入所有调料拌匀。
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水油皮和油酥分别活好，盖保鲜膜静置十分钟。
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像包包子一样，水油皮包裹油酥，封好口。
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擀成长方形，三折。（忘拍了，意会）
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静置十分钟，擀成细长的长方形，由下往上卷起，卷成细卷。
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切成16个均匀的小剂子。（手艺好的可以切20个😂
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收口朝上按扁，外圈擀薄，仿照蛋黄酥。
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包入肉馅，整圆。
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刷蛋液。
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撒芝麻。
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175度40分钟。
