南瓜泥发糕(不标准发糕)

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馒头一起做的,南瓜汁有剩,就利用起来!
之所以说不标准,是因为南瓜要是多了就比较没有发糕的那种细密质感,但是南瓜泥也很香!!
比红糖的甜要健康一些~

用料  

南瓜
酵母
木薯淀粉
中筋面粉
玉米油
红枣 适量
蜂蜜 适量

南瓜泥发糕(不标准发糕)的做法  

  1. 生南瓜切块,加两三颗红枣榨汁。

  2. 南瓜汁替代别的方子里的水。往南瓜汁里加两勺蜂蜜,增加甜度(实际上是蜂蜜快过期了赶紧用掉)
    可以加一点油,会比较香。推荐玉米油一类的,味道不太重的油。

  3. 加面粉木薯粉,木薯粉越多越q弹~加酵母

  4. 搅和搅和,粘稠程度大概比做蛋糕的最后的液体要再稠一点点,搅起来得要用一点点力的那种。舀一勺往下倒能有些痕迹停留一两秒不消失的程度

  5. 发酵1.5倍(要是发不太起来也没事,味道也蛮不错的,可能是因为南瓜含量比较多)

  6. 蒸箱28分钟,再焖5分钟。我用的是6寸蛋糕磨具,可以根据模具大小调整时间。

    南瓜泥发糕(不标准发糕)的做法 步骤6
  7. 拿出来放凉后比较好切。模具上抹点油会稍微好脱模一些~

    南瓜泥发糕(不标准发糕)的做法 步骤7

小贴士

南瓜自带的甜味就很健康哇
南瓜汁我是用生的南瓜切块用破壁机榨汁,省掉了单独蒸熟南瓜再压成泥的环节
 

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该菜谱发布于 2021-11-25 17:48:36
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