积酸菜

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长能耐了,都会积酸菜了,其实很简单。。。。

用料  

积酸菜的做法  

  1. 积酸菜
    1、用缸积酸菜就是将缸洗净,擦干,缸里放白菜,放一层白菜,放一把盐,(盐要少放,否则成咸白菜了),放一层白菜,撒一把盐,然后,上面放块石头!缸里放水
    2、白菜洗净晾干,切丝,放盐,放罐头瓶里,拧上盖,封闭!一个月就酸了!

  2. 酸包菜

    ​洋白菜或油菜,水开后,把菜放热水锅里烫几秒钟,带着热水一块儿倒出来,加醋,加多少根据自己口味,然后压着带水的盆,压两三个小时就酸了!
    拿出来切丝或切断,炒肉丝!

    积酸菜的做法 步骤2
  3. 水开放大头菜,因为是放半个大头菜,所以要多焯水一下。如果是油菜烫六七秒就可以。

    积酸菜的做法 步骤3
  4. 拿出来放无油无水的锅里,再倒一些煮菜的水。

    积酸菜的做法 步骤4
  5. 上面盖个盘子,压一晚上!

    积酸菜的做法 步骤5
  6. 好了!

    积酸菜的做法 步骤6
  7. 油菜酸菜
    油菜晒两小时。放盆里,加满
    100℃开水,100毫升白醋,趁热盖盖焖一晚上。
    第二天洗干净,切碎,挤干水分
    五花肉下锅炒香,加姜蒜干辣椒,炒出香味,放切好的菜,大火翻炒几分钟,炒干水份!加盐,生抽,蚝油,鸡精,调味,最后,大火翻炒均匀!

    积酸菜的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-11-25 18:56:07
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