隔夜吐司沿框切下来。一片两片随意,看人数和食量。
鸡蛋打散,加几滴柠檬汁(没有就加几滴醋),一点胡椒粉,一丢丢盐,主要是祛蛋腥味同时增加一点底味,量不要放多。两片吐司需要两个蛋的话,建议一个碗装一个蛋,好控制蛋液的量,放一个碗容易一个倒多一个倒少。
电饼档打开烧热后,放入吐司框,框内倒入少量食用油。油稍热后分别倒入蛋液。如果用平底锅,开最小火。
蛋液未凝固时,赶紧把切下的吐司片放回框内,用铲子稍稍轻按,让吐司片和蛋液粘合。
煎一会儿,等蛋液基本凝固后,翻面烘烤。
这是翻过来的样子。用铲子轻按,让边框和中间都能均匀受热。
多次反复翻面,以免烤糊。用平底锅的一定全程微小火。
蛋液全部凝固,吐司片表面焦香酥脆后,关火。
挤上自己喜欢的酱,什么千岛酱番茄酱果酱老干妈酸奶,喜欢吃什么加什么,随意,随意。
用铲子或者其他趁手的工具把酱料抹抹匀,加上一杯牛奶或者咖啡或者茶,开吃吧!鸡蛋绵软,吐司酥脆焦香,酱料酸甜适口,简单又美味!