AIP—卤鸡爪
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人做过这道菜
努力吃饭的小瘦子
用料
AIP—卤鸡爪的做法
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准备鸡爪六只，洗净切去指甲，在掌心切深十字刀。
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切葱段姜条，准备山楂干片和香叶桂皮白芷备用。
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鸡爪焯水，捞出洗净浮沫。（咳咳，顺便卤了两块肉）
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香料掰碎，热锅化猪油，炒香一半葱姜和全部香料碎，不要炒太久，香料糊了发苦。
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加入三碗凉水，下入鸡爪。注意水要没过食材。
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加入剩余的葱姜和山楂干片，加入糖色调色，加盐调味。
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煮开后大火煮10分钟，转中小火20分钟，用筷子插得软烂即可。中途如果没水了了记得添热水。
小贴士
掌心切深十字，可以更易炖烂，入味且不腻。
