红烧鲈鱼
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人做过这道菜
厨房小弟阿志
用料
| 鲈鱼1 | 条 |
| 姜5 | 片 |
| 葱3 | 根 |
| 蒜6 | 瓣 |
| 胡椒粉1 | 克 |
| 盐2 | 克 |
| 淀粉1 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 白糖2 | 克 |
| 八角1个桂皮1片干辣椒3个 | 个 |
| 蚝油2 | 勺 |
| 腌鱼 | 葱姜汁.蚝油 |
| 鲈鱼一条 | |
| 五花肉10片 |
红烧鲈鱼的做法
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先将鲈鱼用葱姜汁抹均匀腌制10分钟，然后沥干鲈鱼抹一点盐，抹一点蚝油，5成油温下锅煎到两面金黄捞出备用
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热锅凉油下五花肉煸炒金黄，下大蒜，姜片炒香，下大葱干辣椒，小米辣，八角 桂皮，下鲈鱼转两下 放水煮开。再下两粒花椒，生抽老抽蚝油。胡椒粉 冰糖。盐，鸡精。开中小火焖8分钟。
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先把鱼捞起来，放到盘子里。再把这些渣渣捞起来（可要可不要）。下生粉水勾芡。最后放明油。然后打到鱼上面即可。
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美味鲜香。带一点点点辣。
小贴士
煎鱼的时候锅里放盐，然后再煎不会破皮。焖鱼的时候要看好，不要让水干了。
