下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
南瓜
9.1
藕
8.0
红薯
7.9
萝卜
7.3
白菜
7.2
青菜
6.9
山药
6.7
鸡
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
蛋糕卷胚
蛋糕卷胚
0
人做过这道菜
收藏
渲渲爱美食
工会公益课程上老师给的方子,记录下来方便自己以后看
用料
鸡蛋
个
细砂糖
100克
牛奶
60克
玉米淀粉(栗粉)
18克
蛋黄
90克
玉米油
60克
低筋面粉
60克
盐
1克
蛋白
210克
抹茶粉/红曲粉
5-10克
蛋糕卷胚的做法
蛋清加入白糖打发至小弯尖尖即可
牛奶、油先乳化,加入蛋黄搅拌均匀,加入所有粉类,Z字搅拌均匀(搅拌画圈会起筋)
分3次将打发好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀,然后倒入烤盘即可。
小贴士
抹茶粉/红曲粉在加粉的时候一起加进去,原味就不用加。
上传你做的蛋糕卷胚
蛋糕卷胚相关分类
蛋糕
随便看看
蜂蜜小面包
番茄夹蛋
寿司卷
干锅包心菜
百财饺子
盐菜扣肉
银耳莲子红枣汤
酱蟹
番薯粉皮
豌豆馅
该菜谱发布于 2021-11-26 18:40:08
1 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢蛋糕卷胚的也喜欢
万能的“拌面,水饺🥟”调料
胖姐厨房日记
16 做过
破壁机养生食谱
Timmy么血
8 做过
自制桃酥🌿酥到掉渣|手残党也能一次成功
和柠檬比心酸6
242 做过
口蘑鸡胸肉
春暖花开9628wm
200 做过
作者渲渲爱美食的其他菜谱
红烧金鲳鱼(酸辣下饭)
渲渲爱美食
7 做过
酱猪蹄(高压锅)
渲渲爱美食
1 做过
宝宝南瓜小馒头(一次发酵)
渲渲爱美食
0 做过
酱猪蹄(高压锅)
渲渲爱美食
0 做过
蛋糕卷胚的答疑
关于蛋糕卷胚的做法还有疑问?
登录提一个问题