自制腊鸭下巴
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人做过这道菜
打豆豆的豆豆的打
前两天腊鸭，腊鸡腿，腊猪肉，趁着冷空气的尾巴最后腊了鸭下巴。
用料
自制腊鸭下巴的做法
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我这里比较黑，鸭下巴带半个头。
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加盐搓洗
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清洗干净后晾干表面。
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给鸭下巴怕倒酒，撒盐，喜欢的可以自己加几克五香粉，十三香之类的。把鸭下巴按摩按摩，可以直接晾晒，也可以腌制8小时左右过一下温开水再晾晒。
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我偷懒直接晾晒，这是晾晒48小时的鸭下巴。明天基本可以收了。
小贴士
冬天吃腊味喜欢也好，习俗也好，尽可能少吃。烟熏腊肉更要少吃。
腌制食品的亚硝酸盐三天后暴涨，一周到达高峰，逐渐消退，四周后泡水基本可以清除掉。所以大家不要吃新鲜腊味。
腌制食品的亚硝酸盐三天后暴涨，一周到达高峰，逐渐消退，四周后泡水基本可以清除掉。所以大家不要吃新鲜腊味。
