葱油鲍鱼
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人做过这道菜
誉凝
清淡、营养，操作简单又高大上的一道美味。
用料
葱油鲍鱼的做法
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鲍鱼用小刷子刷洗备用。
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一定要选择新鲜的活鲍鱼（如图）。是这道菜的关键！
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水开下锅煮2分钟。捞出冷水过凉备用。
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这时用手就可以很轻松的去除鲍鱼的壳、内脏及牙齿。
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将鲍鱼对半切开，大一些的可以切三段。过冷水后的鲍鱼特别软嫩、Q弹。
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鲍鱼放入盘中，葱切丝覆于鲍鱼上面，倒入适量的蒸鱼豉油。
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起锅烧油，油热后浇在葱丝上，美味即成。
小贴士
1.这道菜的灵魂就是鲍鱼一定要鲜活。
2.过凉后的鲍鱼去壳及内脏时，从牙齿端入手，就可以轻松搞定。
3.也可以把鲍鱼片成薄片，类似葱油螺片的做法。但是还是这样切块的吃起来口感更好，更过瘾。
2.过凉后的鲍鱼去壳及内脏时，从牙齿端入手，就可以轻松搞定。
3.也可以把鲍鱼片成薄片，类似葱油螺片的做法。但是还是这样切块的吃起来口感更好，更过瘾。
