好一朵美丽的茉莉花馒头 *花儿馒头169

     面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

     白面团搓成大小面条，大面条直径约1cm，小面条约0.5cm.

      把平行的大小面条一刀切，大剂子约1克。

     分割出的剂子不用搓圆，切口朝上，把大、小面剂擀成椭圆形。

大面剂7个一组，小面剂4个一组。

     按压中间，使之相连。其实我是直接用手按压的～快就对了😅

把小面剂卷起，收紧。

放于大面剂上。

从正面看！

大包小，卷起。

生胚

生胚

擀绿色面片，切成锯齿状。

包紧。

花儿生胚

     要煮晚餐了，没时间拍叶子和花骨朵部分，做法可参考上个菜谱【清晨的鸡蛋花馒头 *花儿馒头168】，茉莉花的叶子要粘成对开。

生胚

生胚

     蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时5分钟，关火焖5分钟。
     下午做的馒头，因要煮晚餐就没加温水肋其醒发。晚餐吃过，天冷生胚也还不发，这才加的温水醒发。

开盖

出锅

成品

成品

成品

白天补拍成品图

成品

成品

     手法相同的另一菜谱【好一朵美丽的水晶茉莉花 *水晶饺系列Y】

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