豆腐虾仁裙带菜（冬瓜）煎蛋汤

我用的是煎豆腐，也可以鲜豆腐，豆腐切成那个麻将块儿的大小，然后煎一个鸡蛋，放在砂锅里放着。然后呢，就利用煎蛋剩的那点儿油，不用太多油，把那个虾头给他煎一下，然后把那个姜和蒜，一定要用姜和蒜来爆锅儿，姜和蒜爆一下，把虾仁儿放里面翻一下，然后我用的是冬瓜，我又把冬瓜放到里面炒了一下。

把这几样全部炒好之后，倒在放煎蛋的那个砂锅里，还有豆腐都放在里面，然后加了两勺儿，那个鸡汤冻，又加了清水，如果没有这个鸡汤的话，大家骨头汤什么汤都行，都没有的话就直接放清水，然后煮到冬瓜也透明了，你就泡一小一小缕的那个裙带菜就行，千万别泡多，我今天早上摘了一根儿出来，然后就多了。用了一半儿，把那个开锅之后呢，放一点儿盐，放一点儿那个胡椒粉，胡椒粉稍微多一点哈，它会发那个汗，特别舒服，然后呢，把裙带菜也放里面，这时候你尝一尝咸淡，用那个盐给它稍微调一下味儿就行了。

然后再同时它好了的同时呢，都开了，就是再放一点香油，撒一把葱花香菜就OK了就。