国民家常菜谱—紫菜蛋花汤
0
人做过这道菜
知食shi分子
每家餐桌上必定少不了的一道汤。
用料
| 紫菜 | 张 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 虾皮 | 一把 |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 食用油 | 克 |
| 香油 | 勺 |
| 葱 |
国民家常菜谱—紫菜蛋花汤的做法
-
备菜：
1.紫菜干和虾皮用温水浸泡淘洗
2.鸡蛋充分打散
3.胡萝卜切成丁，焯一下水。
4.小葱切成葱花
-
锅中倒入清水，水烧开后，转小火，将勺子放在锅中，倒入蛋液，边倒边打圈，打出蛋花。
-
倒入胡萝卜丁、紫菜、虾皮。
-
放入适量盐、鸡精，少量生抽、胡椒粉调味，倒入一点食用油、香油提香，撇去浮沫，关火。
-
撒入葱花，出锅装盘
小贴士
1.虾皮是灵魂，用来提汤的鲜味。
2.没有勾芡，因为喜欢清清爽爽的口感。
3.不喜欢胡萝卜的可以不放，放了感觉好看点，但是必须要提前煮一下，不然太硬。
4.汤煮的时间一定要短，不然鸡蛋会老，可以提前把调料调好，煮的时候和紫菜一起放进去。
2.没有勾芡，因为喜欢清清爽爽的口感。
3.不喜欢胡萝卜的可以不放，放了感觉好看点，但是必须要提前煮一下，不然太硬。
4.汤煮的时间一定要短，不然鸡蛋会老，可以提前把调料调好，煮的时候和紫菜一起放进去。
