懒人版铁锅炖鸡贴玉米饼

备料如图所示，切好备用。

用的是小春（嫩）鸡，带骨切好，用料酒腌制。

面+玉米面+一些小米（可不加）+酵母温水揉出面团，光滑不粘手后密封放温暖处醒发1-2小时，这样贴出来的饼更软糯。

铁锅中加入多一些的油，7成热后，放入葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶煸香后，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

放入切好的鸡和香菇，不断翻炒，3-5分钟表面熟的样子加入生抽，老抽，糖，盐再次翻炒，随后放入水，待开锅后转小火开始贴饼

手上沾油，把玉米面团分成小份，用手压成同等大小的饼状，用手指压黏到锅边，如图所示。

盖上锅盖炖煮，大约15-20分钟，中间关注一下如果觉得水烧干了可以稍微翻炒一下适量加一些水。

出锅加入切好的青椒，翻炒焖5分钟即可食用，非常香！也可以再加入自己喜爱的蔬菜比如茄子，豆角或土豆等炖。