莲藕肉丸
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人做过这道菜
奥莉薇隽
冬天是吃藕的季节，藕的清脆中和了肉的粘腻，真是最佳拍档
用料
莲藕肉丸的做法
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猪肉我用的颈背肉，带点肥，绞馅儿后加入鸡蛋，莲藕碎，姜末，葱沫，生抽，耗油，胡椒粉，盐，香油后，顺时针搅拌几分钟上劲儿，再加入淀粉搅匀，放置一会儿入味儿。
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烧水至起小泡泡时候，转最小火，下丸子，待丸子全部入锅后稍微加大点火，晃动下锅以防丸子粘锅底，水开后中火煮一会儿，待丸子都浮起，用勺子压下后能迅速浮起来就差不多熟了。
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出锅加点香菜，胡椒粉，或者自己随意加点什么调味料都可
莲藕肉丸口感脆嫩Q滑，很好吃
小贴士
肉馅儿多搅一会儿，丸子口感会好
