简单又好吃的海盐奶盖爆浆蛋糕教程配方！

首先准备好所需材料

鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋黄

盆中倒入低筋面粉和玉米油，使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！

接着盆中倒入牛奶和蛋黄

使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！然后放一旁备用！

干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。

打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！

翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

放入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火155度烘烤35分钟左右，具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！

出炉后轻摔模具，震出热气，然后倒扣在晾网上，一定要凉透了才脱模哦！大概需要40分钟左右才能凉透，心急的可以用风扇吹~

杏仁片放入烤箱180度烘烤8分钟至微焦黄色后放凉备用

打蛋盆中倒入淡奶油200克，糖15克，奶粉15克，海盐0.5克

使用电动打蛋器慢速打发，打发至可缓缓流动状态即可！千万注意观察，淡奶油很容易在一瞬间打发过头哦！

脱模后的戚风蛋糕胚切成2片，顶部那一片中间裁一个圆，方便倒入奶盖，制造爆浆效果，夹心也可以夹点自己喜欢的东西进去哦！

然后在蛋糕表面淋上奶盖，撒上杏仁片，可以适量筛点糖粉装饰后即可！

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