香酥琥珀核桃

锅里水烧开，把核桃放锅里煮大概三分钟，去核桃的苦涩味，而且可以避免待会儿一炸就糊。时间到就捞出来，沥干水分，备用。

在锅里加半碗水，一勺蜂蜜，一块冰糖（根据核桃的多少决定），估摸着没个核桃仁都能粘上糖，小火熬，熬到糖粘稠冒小泡后，把核桃仁放锅里翻炒均匀。把核桃放碗里备用。

锅里放油（用小尺寸且比较深的，因为炸过核桃的油有股味道，怕浪费），把筷子放油里，筷子头有些许气泡就可以将核桃仁放入锅里炸，全程中小火。待核桃变色，吃起来有点香的时候（这个时候核桃仁还不酥脆，千万不能炸过头，不然发苦，核桃捞出来后，余温还会让它更熟）就捞出来，迅速撒上芝麻，待凉透后，就大功告成！