茉莉焦糖布丁

140克牛奶加热至微沸的状态倒入8克茉莉花中，盖上保鲜膜闷30分钟

4个蛋黄➕40克白砂糖搅均匀即可，不需要打发。

过滤出浸泡了茉莉花的牛奶并称重，若不足110克用鲜牛奶补至110克即可，再加入280克淡奶油，放锅上煮到微沸的状态。

少量多次的将步骤3中牛奶与淡奶油的混合液趁热加入步骤2的蛋液中，搅匀即可，布丁液就做好了！

用微波炉加热布丁液至60度，倒入模具中，烤箱130度烘烤40分钟。烘烤的过程中在烤盘中倒入热水，水浴法。烤好后放置冷却后入冰箱冷藏4个小时后食用。

食用前，在布丁表面均匀的铺上少量三温糖，用喷枪将糖层烧熔至焦糖层。

阳光下发光的茉莉焦糖布丁🍮