酸奶冻(市售原味酸奶版)
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人做过这道菜
≈ 小蘑菇 ≈
用料
| 市售原味酸奶3杯(270克) | 克 |
| 全脂牛奶30 | 克 |
| 炼奶(可有可无) | |
| 吉利丁片2片（10克) |
酸奶冻(市售原味酸奶版)的做法
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准备好所有原材料和主要工具(炼奶可有可无）
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把2片吉利丁片对半剪开泡在凉开水里(浸在冰水里更好，夏天最好放冰箱冷藏)
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将酸奶撕开倒入碗中，注意盖子不要撕分离(即留一边不用撕)，用汤勺将酸奶尽量刮碗里，刮不干净也没事，空杯留着有用哈～
酸奶我是在超市中随意买的，容量才90毫升，容量多点也没关系。然后在酸奶中挤入适量炼乳搅匀，会更加香甜，没有的可不放，不过不放的成品可能不够甜，所以可改放适量白糖或蜂蜜，看个人口味。
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倒30毫升牛奶(多点少点都没关系)到碗里，将吉利丁片挤干水分放入牛奶中，然后放微波炉中叮20秒，取出搅拌到吉利丁片全部融化后倒入酸奶中，用硅胶刀将碗壁的吉利丁液刮干净并搅拌均匀。
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倒入准备好的模具，可用汤勺一点点加入，没有模具的，直接倒入三个酸奶空杯中，杯盖压平放入冰箱冷藏即可。如想要快点吃到，建议放冰箱先冷冻半小时再冷藏。
这个量我倒了一个模具后，剩下的分别倒入三个酸奶杯中，每个杯只有半杯多一些，所以没有模具，直接用空酸奶杯应该也够装。 -
模具从冷冻取出脱模，用棒棒糖包装袋包装好或放保鲜盒密封后搁冰箱冷藏，杯装的直接放冷藏。
小贴士
1.用牛奶融解吉利丁片后拌入酸奶中，而不是直接将酸奶加热溶解吉利丁片，可最大限度保留乳酸菌活性。
2.牛奶是为了溶解吉利丁片用的，所以多一点少一点没关系，当然如果手一抖倒多了，又想吃Q弹口感的酸奶冻可加半块吉利丁片。
3.吉利丁片最好浸在冰水里，剪对半即可，那样泡好不容易断，也容易挤干水分，泡三四分钟就可以用了，当然在冰水里多泡一会儿也没问题。我有一次浸在常温水中(南方11月初)，可能浸的时间也偏长，捞全吉利丁片都成问题，别提挤干水分了。
4.吉利丁片不要叮太久，少叮几秒然后搅拌开，据说温度太高影响粘性，也可釆用隔水加热法，就是锅里烧一些开水，把牛奶吉利丁容器隔水搅拌到融化即取出。还有一种方法是放在电滋炉上直接加热，我试过，虽然也快捷但牛奶很容易糊底，容器难清洗。
5.用硅胶刮刀搅拌比较好，它可以将吉利丁液、酸奶糊刮干净不浪费。
2.牛奶是为了溶解吉利丁片用的，所以多一点少一点没关系，当然如果手一抖倒多了，又想吃Q弹口感的酸奶冻可加半块吉利丁片。
3.吉利丁片最好浸在冰水里，剪对半即可，那样泡好不容易断，也容易挤干水分，泡三四分钟就可以用了，当然在冰水里多泡一会儿也没问题。我有一次浸在常温水中(南方11月初)，可能浸的时间也偏长，捞全吉利丁片都成问题，别提挤干水分了。
4.吉利丁片不要叮太久，少叮几秒然后搅拌开，据说温度太高影响粘性，也可釆用隔水加热法，就是锅里烧一些开水，把牛奶吉利丁容器隔水搅拌到融化即取出。还有一种方法是放在电滋炉上直接加热，我试过，虽然也快捷但牛奶很容易糊底，容器难清洗。
5.用硅胶刮刀搅拌比较好，它可以将吉利丁液、酸奶糊刮干净不浪费。
