烤箱版家庭脆皮五花肉

选择不要太肥的 分层漂亮的五花肉 洗干净 可以用盐搓一搓 刀刮一刮

冷水下锅 放葱姜花椒大料和料酒 水开后撇沫子 炖15分钟 捞出来沥水

用五香粉 盐 糖 孜然 辣椒面 蚝油 生抽拌匀

炖出来的白肉 猪皮用叉子叉无数小眼儿 肉面切大块连刀皮不断 稍微翻车了我切断了一点儿哈哈哈 用上面腌料腌制20分钟

锡纸包裹后把猪皮上的调料擦干 刷白醋

然后用海盐粗盐粒那种 没有可用普通盐 厚撒在肉皮上 一定覆盖满

第一次上烤箱220度35分钟 取出来用勺子把盐粒磕碎弄干净 锡纸去掉 里面会有很多油 都沥出去

再刷一层白醋 再次放入烤箱烤25分钟 根据自家烤箱观察 肉皮变雪花状即可出锅

拿出来稍微晾几分钟 吃起来！