打奶油的诀窍
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
司马浆糊
诀窍就是不能打过头，过头的话奶油直接出水，就打废了，这样的东西接着就只能做酸奶油了😂。奶油放半天那个打蛋器的坑就消失，这是打奶油时间不够，接着奶油会成糊状不好吃。
用料
打奶油的诀窍的做法
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买来后进冷藏，完全冷藏，奶油必须够冷，我一般都是早上买进冷藏，晚上做，或者第一天买，冷藏，第二天打发，这一步很重要，不然完全打不起来
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倒入容器，加糖
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打蛋器（随便什么打蛋器都可以，这玩意手打的话能把手臂打肌肉劳损了！🤣）最高档！不要怕，不然你不想打半斤奶油打半个小时吧，最高档均匀有节奏的在容器里按顺时针匀速缓慢移动，几分钟后可以看到奶油发了，然后慢慢这样的花纹出来了，看看差不多了，把打蛋器开关关了的同时轻轻提起打蛋器，让转头旋转的惯性把转头上奶油飞离。看看那个转头所在的洞，如果这洞基本完全保持转头离开时的形状，奶油做好了，如果转头离开后，那个洞里面奶油很快有些塌陷，很软（可以挖下尝尝😁）那么就继续打，正式的教程都说打蛋器留尖就好，我觉得很多时候留尖的奶油放了一会儿那洞就塌陷了，奶油太嫩，还差点火候，这图片是打好后，放了半小时后的照片，我还挖了尝了一下。这样的坑如果不挖掉，能保持两三天，这奶油打的算完美了（用勺子挖奶油的时候要一下子挖上来，切忌淘一淘，那打再好的奶油没撩几下就成稀糊了）做好的奶油放冷藏，能吃个两三天，第四天就不太行了，扔了吧
饭后甜点①奶油草莓：可以把草莓切片，弄几勺奶油上去，觉得这是绝配
②琥珀核桃奶油：可以做点琥珀核桃，点缀奶油上，也非常搭
小贴士
奶油打成这样就完美了（硬给个形容，完美的奶油该是亚光色，而没打到位奶油油光发亮的，水润感很强）但如果不知道状态继续打，估计超过一分钟，奶油会直接出水，打废了，所以这个时间必须控制好，别打过头
