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小煎鸭

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自贡歪厨子的厨房  自贡歪厨子
自贡家常菜 盐帮菜之小煎鸭

用料  

仔姜1 块
大蒜4 瓣
盐5 克
鸭四分之一 只
花椒8 粒
青椒6 个
豆瓣酱1 勺
料酒1 勺
小米椒5 个

小煎鸭的做法  

  1. 洗好新鲜鸭子

    小煎鸭的做法 步骤1

  2. 切好配料 小米辣老姜蒜一起搅   二荆条  子姜丝

    小煎鸭的做法 步骤2

  3. 热油 把鸭子下锅里    然后倒入料酒

    小煎鸭的做法 步骤3

  4. 料酒挥发 加入 八卦 花椒 香叶

    小煎鸭的做法 步骤4

  5. 爆至金黄加入小米辣 蒜 姜碎 炒香

    小煎鸭的做法 步骤5

  6. 然后加入豆瓣

    小煎鸭的做法 步骤6

  7. 豆瓣炒香后 加入水  水盖过鸭子 盖子盖着中小火 6-8分钟 看自己火

    小煎鸭的做法 步骤7

  8. 加入一勺盐 一勺鸡精 然后加入 子姜入味一分钟  然后加入 青椒 炒好   最后加一小勺醋 味精 起锅

    小煎鸭的做法 步骤8

  9. 完美

    小煎鸭的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-11-27 23:06:43
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