红烧肉焖芋头

五花肉冷水下锅，加两片姜煮开10分钟。掏出秋天收货的芋头，削皮切块（这种芋头粘性较大，耐煮）。备好冰糖（白糖一样的）生姜大蒜八角桂皮。

五花肉捞出洗掉表面油脂，切块。

冷锅开小火，放入五花肉煎（不用油）。煎出猪油加入冰糖，煎到猪肉表面发黄。

加入“开水”，放入生姜八角桂皮，料酒陈醋（嫌颜色不红就加点老抽）。

烧开后放入芋头加盐一起焖30分钟。至此一直盖着锅盖（玻璃的，能看见锅里的水量）

开盖，出锅。

放进煮好饭的电饭煲里保温，等人下班回来一起吃。