消耗蛋清的芝麻小脆饼

两个鸡蛋的蛋清，大约是53克左右。滴3，4滴柠檬汁或者白醋，去腥。倒入30克玉米油，搅拌均匀，不需要打发。

加入20克白砂糖，继续搅拌，拌到糖融化即可。

这是蛋清+玉米油+白砂糖，搅拌完的状态。

筛入35克低筋面粉。继续拌一拌

搅拌完的面糊没有粉颗粒，很顺滑。

拌入芝麻，份量随意，喜欢吃芝麻的可以多一点，5克左右都可以。

用小勺子，兜起小半勺，倒入小圆饼干模具。⚠️注意：不要倒太满，太厚不容易烤透，就不脆了。

没有模具也没关系，用烤盘，把面糊直接倒进烤盘，前后左右晃一晃，铺匀底部即可，烤盘做的话，出炉后，掰碎吃，味道一样。切记！要薄！

为了口感薄脆，面糊倒得比较少，边缘不整齐的话，可以用牙签往边缘推动面糊。

平整好之后烤箱预热140度

140度—150度20分钟。这个真是要看自家烤箱的脾气。第一盘我用来150度，20分钟，感觉上色太深了，之后一盘用了140度。具体时间主要还是看上色，等小饼干完全变色就可以出炉，放凉吃，非常脆。

两个蛋清的配方，烤了两盘小饼干。很好的消耗蛋清的方法😜😜😜

成品