辣爽十足的小米辣香菜炒鸡
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人做过这道菜
可哩的吃饭日常
傣味小炒鸡，肉嫩汁香，辣爽十足。巨下饭！！！香菜和小米辣爱好者请一定尝试！
用料
| 文昌鸡（或者三黄鸡） | 半只（450g） |
| 小米辣 | 6只 |
| 大香菜 | 10根 |
| 味极鲜 | 1锅铲 |
| 耗油 | 0.5锅铲 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 嫩肉粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1调料勺 |
| 味精 | 1调料勺 |
| 糖 | 1调料勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
辣爽十足的小米辣香菜炒鸡的做法
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嫩肉粉，花椒粉，老抽，料酒，两片姜，鸡肉，搅拌均匀。
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大香菜切段。
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姜蒜小米椒切段。
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起锅烧油，油热下鸡肉，翻炒三分钟左右，直到出油。（我习惯炒之前把腌鸡肉的姜挑出来扔了）
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用炒鸡炒出来的油，炒姜蒜小米椒。（如果用文昌鸡可以多放一点油，三黄鸡本身有油）
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姜蒜小米椒炒香，就和鸡肉一起翻炒。
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加大香菜继续翻炒，到鸡肉熟透。
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加其余调料：味极鲜，耗油，糖，味精，盐。翻炒。
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吃。
小贴士
糖一定要放，太点睛了。
步骤8，如果担心放调料的时候手忙脚乱的，可以提前把调料放到一个碗里。
三黄鸡和文昌鸡我都炒过，三黄鸡完胜。鸡肉切的越小块越入味。
这个方子的配料，炒500g鸡肉左右最合适，不能吃辣的建议减1个小米辣。
步骤8，如果担心放调料的时候手忙脚乱的，可以提前把调料放到一个碗里。
三黄鸡和文昌鸡我都炒过，三黄鸡完胜。鸡肉切的越小块越入味。
这个方子的配料，炒500g鸡肉左右最合适，不能吃辣的建议减1个小米辣。
