广式晒腊肉做法

买五花肉或者前腿肉，这次我两种都有买

拿出来洗干净，那种说不洗的我接受不了，哈哈哈。放盐腌3～4小时。

用开水烫，烫到表面变色。

烫完变成这样的颜色，有点丑。

准备一卷麻绳，晒几条腊肉就剪几小段。

剪好啦，猪肉全部用刀角弄一个小孔，用绳子穿上。

穿好拿出去晾拉。

晒了两小时后，水干了。肉色变得浑厚红润。

把酒、糖、生抽放进去，果皮也切碎放进去。没果皮可以忽略。

把肉放进去，搅拌。等待一晚或者12小时，途中翻拌一下，以防汁料腌得不均匀。

早上拿出去晒。刚腌好颜色有点丑。不过没关系 ，经过晾晒后肉色就会变得浑厚红亮。晒个三天就可以啦，早上拿出去晒，晚上收起来。

再三天就行啦