100%新良黑全麦粉无糖面包

大碗一只，面粉称重加奶粉，盐，咖啡粉，磕蛋，逐步加水，即除油和酵母外其他食材混巴混巴，揉巴揉巴，成团，封保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

取出，戳巴戳巴看看，酵母称重，加一丢丢水溶成膏状，在面团上边抹巴抹巴边揉巴揉巴，感觉面团有点变软了

倒油后继续揉巴揉巴，开始是滑唧唧的，慢慢把油揉进去，边揉巴边摔

温暖地方发酵，晒了个太阳长胖到两倍，不看时间看体积

揪成3个小块，醒发15分钟，擀面杖擀成鸭舌，卷巴卷巴放入450克吐司箱，烤箱45度发到吐司盒一半高，撒燕麦片少许

160度上下火烤40分钟

切片晾凉，装袋密封冷藏，早饭吃