纸杯蛋糕

来自抖音@大大大琼纸杯蛋糕的制作。（将其视频转换成文字便于以后操作）。
将面粉过筛，油微波1分30秒，80度左右，趁热倒入面粉中搅拌均匀。然后把炼乳倒入面糊中，搅拌均匀。再将一颗全蛋加入面糊搅拌均匀。其余三颗蛋，蛋清蛋白分离，蛋黄加入面糊搅拌均匀，蛋清另外放入无油无水容器中加入少许香草精及淀粉，分三次加入糖打发，取三分之一打发好的蛋白加入面糊翻拌均匀，再倒入到蛋白中，翻拌均匀，倒入纸杯，然后入预热好的烤箱中下层，150度，烤35—40分钟（这里对原方进行了改动，因为我家烤箱最低温度150度，所以按我的烤箱设置的），烤制过程中观察火色，及时加盖锡纸，杯子蛋糕制作完毕。