椰蓉面包

牛奶和水最好先冰过，冰到有冰渣的更好，或者在厨师机外面绑冰袋，我是绑了冰袋。除了黄油以外的所有面团配方都放入厨师机打面缸里，先低速混合，然后转高速搅拌，搅拌到扩展阶段就可以加入黄油，什么到扩展阶段难以判断，我的经验就是搅拌到提起厨师机的搅拌钩的时候，面团呈现比较光滑的状态就是扩展阶段了。

这个时候加入软化的黄油，先低速慢慢搅拌融合，再高速继续搅拌到手套膜阶段，我判断出现手套膜的阶段就是提起厨师机的搅拌钩的时候，面团是非常光滑的，这个时候就可以抻出手套膜了。

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵到大约2倍大小。

等发酵的时候做椰蓉馅，软化的黄油加入白糖，手动打蛋器搅拌均匀，鸡蛋液分几次加入，再搅拌均匀，最后倒入椰蓉，搅拌均匀，分成6份来备用。

面团发酵好后排气分成6份，放置15分钟。取一个面团压扁，放入椰蓉馅，包好来。擀面杖擀成长椭圆形，小心不要把椰蓉挤出来。然后在面团上划5刀，一定要划穿面团，不然一会椰蓉不出来。

这时候把长椭圆形卷起来，扭麻花一样旋转，然后打个结，就平时怎么给绳子打结就怎么弄，就是两头的线没那么长而已。

烤盘上铺硅油纸，放置好，每个面包中间要留空隙，等到发到原来2倍大小的时候，可以刷蛋液了，表面薄涂一层蛋液。

预热凯度GD蒸烤一体机，我用的是180度上下烤18分钟。

烘焙时间尽量控制在15-18分钟，不然面包会干的，温度低了就调高一点，每款烤箱都有自己的脾气，需要多摸索一下。喷香的椰蓉面包就做好了。