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黄哈儿冒菜标准化操作流程

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黄哈儿添香调料的厨房  黄哈儿添香调料

用料  

荤菜、素菜 1000g
水煮料 150g
老火锅底料 50g
红油 50g

黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法  

  1. 辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g
    小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)

  2. 下入高汤，下入水煮料，老火锅底料，烧开后下入鸡精，味精，白糖

  3. 下入荤菜煮1分钟，下入素菜煮3-5分钟，下入添香红油出锅撒小料即可

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该菜谱发布于 2021-11-29 20:06:38
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