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全麦英式麦芬｜无油无糖

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

烫种：
全麦面包粉(或高筋粉) 40克
沸水 45克
主面团：
全麦面包粉 160克
（或高筋粉60g＋全麦粉100g）
烫种 全部
水 105克左右
酵母 2克
盐 2克

全麦英式麦芬｜无油无糖的做法  

  1. 先来制作烫种，沸水加入面粉里迅速搅拌成团

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤1

  2. 用保鲜膜包好冷却后使用

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤2

  3. 冷却好的烫种加入面团原料揉出均匀有韧性的厚膜，28℃发酵一小时左右

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤3

  4. 发酵好的面团等分六份

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤4

  5. 收圆压扁

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤5

  6. 正反面都蘸上全麦粉

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤6

  7. 放入英式麦芬模具

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤7

  8. 盖好盖子38℃发酵30分钟

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤8

  9. 上下火180℃烤18分钟左右

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤9

  10. 出炉

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤10

  11. 吃的时候中间切开

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤11

  12. 用平底锅煎一下

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤12

  13. 夹上你喜欢的食材

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤13

  14. 健康早餐❤️

    全麦英式麦芬｜无油无糖的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2021-11-29 21:23:01
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