卤味三拼(猪耳朵，猪舌，猪头肉)
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人做过这道菜
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因为姐姐上小学，搬了新家，一家四口基本照顾孩子很少吃辣了，因为姐姐昨晚说想吃卤牛肉，然后我自己拌了点加辣蘸料，味道超想附近一家卖得很贵，但很好吃的卤菜店的味道，就发给老公看，然后老公说想吃点卤猪耳朵什么的，中午送完姐姐上学，就带着妹妹跑到菜市场，买了个猪耳朵和猪舌回来…
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 猪舌 | 1条 |
| 猪头肉 | 一小块 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 黄冰糖 | 1大颗 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 丁香 | 2粒 |
| 草果 | 1个 |
| 王守义卤料 | 1小包 |
| 水 | 没过食材的量 |
| 蒜 | 2瓣 |
卤味三拼(猪耳朵，猪舌，猪头肉)的做法
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猪耳，猪舌，猪头肉焯水，切小块放进高压锅，➕以上所有调味料和水没过食材，开大火，上汽后转小火全程压16分钟。
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烧烤蘸料➕辣椒面➕蒜末➕一丢丢鸡精➕芝麻香油➕热油浇上去，次啦一下好香~再加点香菜碎拌一下，绝绝子。(烧烤蘸料也可以用五香粉，孜然粉调。)
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熟了后浸泡2个小时以上，捞起来进冰箱速冻十几分钟，然后切薄片摆盘，开吃啦~
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之前卤的牛腱子，也是这个配方，我家姐姐还没切片，一次能吃两大块。
小贴士
盐可以根据口味咸淡增减，辣椒，冰糖也是，卤好的水可以冻起来，后面再卤加点水，盐，一个卤料包就好，越卤越香。这个配方卤牛肉也是一绝，高压锅20分钟，刚好，喜欢软烂的，也可以多压两分钟。
