【茶香鸡翅】特色美食
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外婆菜谱
浙江省景宁畲族自治县，是中国著名的畲乡。景宁县封金山寨，素有“畲乡第一寨”之称。山寨里有一道闻名十里八乡的畲族美食——茶香鸡翅。这道菜是畲族的蓝娟香外婆用畲族传统的手工茶，对可乐鸡翅进行改良后发明创造的。食之咸甜润口，幼嫩多汁，茶香四溢，做法也十分简单。
用料
【茶香鸡翅】特色美食的做法
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鸡翅中洗净。
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鸡翅中改刀。
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生姜切丝，辣椒切段备用。
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鸡翅下锅焯水，水开后小火煮大约3分钟即可。
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捞出鸡翅，洗去浮末。
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热锅凉油，油温八成后转小火放入鸡翅。
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鸡翅翻面煎制，两面金黄即可。
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倒入适量可乐，放入乌龙茶和干红辣椒，大火煮开后，转小火炖煮约10分钟。
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观察汤汁多少，然后不断翻动鸡翅收汁。
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收汁后，即可盛出享用。
