排骨焯水，冷水小火开始，这样血水才会出来
排骨焯水之后用热水洗干净，下锅炒，少量油就可以，蒸的时候会出油。放料酒和醋翻炒，变色之后放豆豉，盐，生抽。炒香出锅用大碗盛起来，浇上水，撒上干辣椒碎。上锅蒸。
我用的是菲仕乐的大号快锅，蒸45分钟，出炉来吃。美味！
上传你做的豉椒蒸排骨
李纯哟
