碱水面包～爆浆芝士牛肉丸
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
德国碱水包吃过的就没有不喜欢的，外脆内韧的口感，咸香的滋味，当主食和零食都是不错的选择。德国碱水面包是很有名的德国美食，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包地地道道来自欧洲，在德国、奥地利普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，加入了芝士和牛肉丸，口感特别丰富，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包。想吃的，别犹豫，动手做起来
用料
碱水面包～爆浆芝士牛肉丸的做法
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厨师机和面盆加入275克水，4克酵母，搅拌均匀。
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再加入500克高筋面粉，10克盐，20克白砂糖，
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启动和面程序，低速揉匀，中速揉10分钟左右至光滑面团。
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加入20克黄油，
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继续中速揉10分钟左右至扩展阶段，保鲜膜盖好醒发15分钟。
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醒好的面团揉匀，分成40克一个的面团，剩下的面团放入冰箱，以防发酵过度。
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芝士片每片切成4小片
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取一块面团，按扁
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放入芝士片和牛肉丸
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像包包子一样捏紧收口
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滚圆
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做好一个
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依次做好全部，摆放在烤盘上，不用盖东西，直接放冰箱冷藏发酵半小时。
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接下来做浸泡液：400克温水加入16克烘焙碱，搅拌均匀，一定带手套哦
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把面团放入浸泡均匀取出
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放厨房纸上，把底部水沾干一点。
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依次摆放在铺了油纸的烤盘上，用剪刀剪两刀
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剪深一点，露出一点馅料，依次做好全部，
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送入预热好的烤箱，200度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸
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出炉，爆浆。多出的面团可以随意做点其他不加馅的造型。
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