全麦南瓜麻子吐司
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人做过这道菜
吃吃的小羊
全麦面包粉✖️奇亚籽✖️南瓜
方子可以用两个450克吐司模具
成品看起来有点像切开的百香果😃
方子可以用两个450克吐司模具
成品看起来有点像切开的百香果😃
用料
全麦南瓜麻子吐司的做法
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主要材料一览
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除去黄油和盐以外，其他材料都放到桶内，八成筋度之后加入这两样揉出手套膜
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打好的面团滚圆放盒子里，在温度28摄氏度湿度75，发酵70分钟
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发酵成2倍大小
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面团取出排气称重，均分成6块，小面团再滚圆盖上保鲜膜，松弛30分钟
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松弛好的面团擀开大概成长方形的样子
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再卷起来盖上保鲜膜松弛10分钟
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再次擀开
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卷起来
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依次码好放入盒内
温度32摄氏度，湿度75条件下发酵70分钟
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不盖盖子发至9分满，盖盖子发8分满。
上下火185度预热，预热好后这个温度烤15分钟，不带盖的加盖锡纸。再上下火转180度烤13分钟，出炉震几下取出。
小贴士
1.这款吐司总的来说低糖低油了，还添加了奇亚籽和全麦面粉，饱腹感很强。
2.奇亚籽泡水之后会越变越大，所以一开始打面的时候会感觉有点黏，慢慢打到出手套膜的过程面团粘度就干好了。
2.奇亚籽泡水之后会越变越大，所以一开始打面的时候会感觉有点黏，慢慢打到出手套膜的过程面团粘度就干好了。
