萝卜干

萝卜洗干净，去头去尾，削去表面疤痕

切1cm厚片，再切成图示花刀

一层萝卜撒一层盐

腌2小时，用清水多洗几遍，然后尽量挤干水，挂起晾干。
（能挤多干挤多干，可以去除萝卜的辣味）

晾了三天，风干的萝卜干。可以放冰箱一部分，吃多少做多少。

取一把萝卜干，用清水洗干净（可以多洗几遍，最后用凉白开洗），再用凉白开泡一两小时（根据萝卜干湿程度，中间可以弄一根尝尝，主要是为了萝卜口感更脆）

切成小段，再用凉白开冲洗一次，控水备用。

放生抽、辣椒、盐、白糖，备用。
（如果不喜欢吃太酸的话，腌的时候别放醋，吃的时候用醋拌拌；如果喜欢吃酸的，可以在这一步就放醋）
（调料根据自己口味放吧，有白芝麻的话，炒熟放点儿，更香）

油热下，花椒粉，炒香（我用的油少，没有花椒粉的可以放各种大料，然后把大料捞出，只留热油）

热油淋到辣椒粉上，搅拌均匀，然后再用手多抓一会儿，密封腌一晚上更好吃。

直接吃也很脆，只是没那么入味儿。

也可以先不放醋，吃的时候再放醋和香油。