毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学
8.5
综合评分
53
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MuseFood
冰箱里还有不少抹茶粉，一直冷冻保存，颜色还是很不错的，这次做一个抹茶口味的蛋糕卷，淡淡的抹茶清香，味道很棒哦
用料
毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法
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牛奶和油混合
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用蛋抽搅拌乳化
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筛入低粉和抹茶粉
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搅拌至无干粉
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加入蛋黄
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继续搅拌均匀
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蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
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先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
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翻拌均匀后倒回蛋白霜内
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全部翻拌均匀
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至入铺好油布的烤盘内，烤盘大小28*28厘米
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烤箱上165度下155度烤23-25分钟
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出炉后脱模，放至于晾架
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降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面
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修整一下前后两端
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借助擀面杖卷起，定型30分钟，具体卷法可参考视频食谱www.xiachufang.com/recipe/105878584/
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切开就可以享用啦
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完美的毛巾面
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侧面看也很完美
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组织也是超棒哦
小贴士
毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮
