原味卤羊肝

准备好香料
超市买的专用卤牛羊肉的香料，家里还有不少，这次就先拿来用了。
用料表单里那些平常家用的香料，卤出来效果也是一样的。

一个大锅
放入新鲜羊肝
放入冷水没过羊肝
倒入料酒
大火烧开
会有很多的血沫煮出来
最好边煮边用合适的勺子撇去血沫
等到没有新的血沫煮出来就可以关火
羊肝再用热水冲洗干净

也可以估摸时间水开煮2～3分钟
捞出羊肝热水冲洗干净

另外准备一个锅
香料和盐放入
水烧开后放入焯过水的羊肝
大火烧开转中小火
5分钟后关火
重点来了
盖上锅盖继续焖
水冷以后羊肝也焖好了
煮到半熟的羊肝继续用滚水焖出来比较嫩
吃起来口感好

准备蘸料

蒜切末
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
拌匀

吃起来比较原味
也很好吃
喜欢吃辣的宝宝可以切一个小米辣

买烤鸭时问老板要了两包香辣的蘸酱
留着一包吃羊肝
谁叫他家蘸酱这么香呢

卤好的羊肝切薄片摆盘