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炸泥鳅

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小小焦炭的厨房  小小焦炭

用料  

泥鳅 250克
鸡蛋 1个
面粉 20-30克
姜 3片
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量

炸泥鳅的做法  

  1. 准备半斤活泥鳅

    炸泥鳅的做法 步骤1

  2. 先用盐让泥鳅跳舞，冲洗后放开水里煮30秒左右，倒出冷水洗几遍，用剪刀从尾部往上剪，把肠子弄出来，再冲洗干净

    炸泥鳅的做法 步骤2

  3. 晾干水份，放鸡蛋、姜片、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐，腌制30分钟左右

    炸泥鳅的做法 步骤3

  4. 裹上面粉，去除多余面粉

    炸泥鳅的做法 步骤4

  5. 中大火开始油炸

    炸泥鳅的做法 步骤5

  6. 炸至金黄时捞起晾一会，中小火复炸一次，更脆

    炸泥鳅的做法 步骤6

  7. 铺张两张纸在盘子里吸油，炸泥鳅就做好啦，非常好吃，骨头都不用吐

    炸泥鳅的做法 步骤7

小贴士

放开水煮时不能煮太久，不然肉熟了后面不好操作

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的炸泥鳅

 

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该菜谱发布于 2021-11-30 17:28:55
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炸泥鳅的答疑

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