酸菜肥牛锅
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人做过这道菜
尧_小食光
冰箱里有一袋没吃的东北酸菜，肥牛都是提前焯好冷冻的，配点豆腐豆皮粉丝午餐肉，没有金针菇用杏鲍菇代替了，大冷天做个暖身锅还是不错的😄这是二人食的量。
个人经验分享：做酸汤菜绝对离不开泡椒和泡椒汁😁能吃辣的可以放多多的泡椒和小米辣～另外午餐肉可以换成五花肉片更香😋
个人经验分享：做酸汤菜绝对离不开泡椒和泡椒汁😁能吃辣的可以放多多的泡椒和小米辣～另外午餐肉可以换成五花肉片更香😋
用料
| 榆园酸菜 | 1/3袋 |
| 肥牛 | 150克 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 杏鲍菇（或金针菇、平菇） | 半个 |
| 油豆皮 | 1张 |
| 午餐肉（或五花肉片） | 适量 |
| 豆腐 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 泡椒 | 3-5个 |
| 泡椒汁 | 约15ml |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 浓缩鸡汁 | 1小勺 |
| 香菜 | 1小撮 |
| 水 | 两碗 |
酸菜肥牛锅的做法
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所有食材：粉丝泡软、杏鲍菇切丝、肥牛提前焯好、油豆皮泡软切丝、香菜切小段，葱姜蒜干辣椒切块
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补上泡椒和小米辣
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补拍豆腐和午餐肉
【如果是五花肉片，就要提前用料酒生抽八角腌一下，再炒熟备用，然后和酸菜一起下锅】
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怕酸，只取了三分之一袋酸菜淘洗后，稍微挤干水分
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油豆皮、杏鲍菇和粉丝用开水烫一下
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热锅冷油炒香葱姜蒜泡椒小米辣
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放入酸菜炒一下炒匀
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添两碗水
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盖盖子煮沸腾
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放入午餐肉和豆腐
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倒入适量料酒、生抽、泡椒汁、醋、盐煮一会儿（咸淡根据自家口味增减）
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放入肥牛烧热搅匀，出锅前放一小勺凤球唛浓缩鸡汁提鲜
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倒入盆底铺好的油豆皮和杏鲍菇粉丝上面，撒入香菜和白胡椒粉即可
