腌萝卜尖椒

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很多年前上班的单位,一位湖北同事给带了她做的腌萝卜,吃了一口后面一直馋😋今天就给自己做了一罐,多年前的味道已经不记得了,但是这个味道也很绝哈哈。

用料  

尖椒 5个
小米椒 10个
6瓣
4片
萝卜 1根
白醋 1勺
生抽 半勺
白糖 适量
陈醋 3勺
1勺

腌萝卜尖椒的做法  

  1. 白萝卜搓洗干净不用去皮,口感会更脆,如图改刀,可以先不用切断。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤1
  2. 改刀后直接三小片再切成一小瓣。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤2
  3. 加盐巴杀水。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤3
  4. 大概一个小时后用手把水分捏出来。其实最好用白糖杀水,用盐巴后面成果有点咸。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤4
  5. 尖椒切断去籽,放入锅中烧出虎皮,不用加油。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤5
  6. 煎好盛出备用。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤6
  7. 把蒜头 姜片 切成片状

    腌萝卜尖椒的做法 步骤7
  8. 小米辣切圈

    腌萝卜尖椒的做法 步骤8
  9. 适量黄糖,也可以白糖,效果一样(我是因为白糖被我砸碎了)

    腌萝卜尖椒的做法 步骤9
  10. 把全部食材放到沙拉碗抓匀

    腌萝卜尖椒的做法 步骤10
  11. 陈醋和生抽我用的是千禾的,无添加比较健康(虽然吃的是腌菜哈哈)

    腌萝卜尖椒的做法 步骤11
  12. 抓到这样上色均匀即可,放入冰箱冷藏三个钟再吃风味更加。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤12
  13. 如果需要保存也可以放罐子里加上密封条,吃不完继续冷藏可以一个月。

    腌萝卜尖椒的做法 步骤13

小贴士

杀水用白糖比盐巴更合适,但是不喜欢甜口的忽略。
调味料的量可以根据自己口味做调整。
尖椒已经挺辣的,小米辣不要放太多了。
 
该菜谱发布于 2021-11-30 19:27:18
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腌萝卜尖椒的答疑

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