红心火龙果甜酒酿

Name: 红心火龙果甜酒酿
Ingredients: 1个火龙果; 1千克糯米; 1袋甜酒曲; 500克凉白开

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带上色彩的甜酒酿，更容易有食欲。

用料

糯米淘洗干净，浸泡三小时以上
上蒸锅摊平，并用筷子多戳几个气孔便于蒸熟。
大火，水滚后约20～30分种
红心火龙果加入水榨汁后过滤，把蒸好的糯米冷却到35℃左右加入果汁拌匀摸着不烫手就可。（自己吃的没戴手套直接上手拌匀😄😄）
一层层撒上甜酒曲，最后挖个洞，把剩下的果汁也倒入，最后面上再撒一层酒曲。用保鲜膜包起来，用被子（可以远远的捂个热水袋，温度要控制好）或者恒温器捂起来。保持温度在30℃
24～48小时后就可以吃了

自己吃不用加糖，我觉得外面卖的加了糖太甜，没有了原汁原味的口感。要是做好了，不加糖也会很甜的。
下次我要试试橙汁甜酒酿
🌹浸泡糯米时间和火龙果的大小可能会影响到甜酒酿的出水率。混合糯米和果汁时只要微微不粘手就可，不要加太多的汁水。

随便看看

该菜谱发布于 2021-11-30 19:58:01

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