栗子旅行蛋糕

栗子旅行蛋糕

77 克……软化黄油

48 克……细砂糖

77 克……栗子抹酱（crème de marrons）

96 克……全蛋

58 克……T45面粉

38 克……栗子粉

 4 克……泡打粉


77 克……栗子蜜饯（brisures de marrons）

适量……牛奶巧克力

适量……冷冻栗子蜜饯（brisures de marrons glacés）

制作：

1、将软化的黄油（注意不是“融化”）与细砂糖一起搅打至均匀顺滑，加入栗子抹酱（crème de marrons）搅拌均匀。

2、将全蛋液加入搅拌均匀。

3、再将面粉、栗子分和泡打粉过筛后加入拌匀，加入栗子蜜饯（brisures de marrons）拌匀。

4、将磅蛋糕模具（16x8x8 cm）内壁涂油撒粉后，倒入面糊。

5、入烤箱以150℃烘烤45-55分钟，可以用竹签测试确认烤熟。

6、将融化的牛奶巧克力淋在冷却的蛋糕表面/或蛋糕浸入巧克力中。

7、最后用冷冻栗子蜜饯（brisures de marrons glacés）装饰完成。