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自制猪油

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米杜拉的厨房  米杜拉
离家陪读时隔2年没传作品了，为了给每周回家的女儿做中式点心，今天自制了猪油。希望喜欢做中式点心的朋友能有所帮助，猪油起中式点心的灵魂。

用料  

猪板油 1000克
清水 1000克
盐 5克
料酒 4勺

自制猪油的做法  

  1. 一定要买猪板油，出油率高，无异味，成品颜色雪白

    自制猪油的做法 步骤1

  2. 买好的猪板油切块小块，用清水洗干净，冷水下锅，加料酒煮沸3分钟。

    自制猪油的做法 步骤2

  3. 煮好的材料捞出用冷水冲洗2遍洗掉浮沫

    自制猪油的做法 步骤3

  4. 不用控水下入锅中，大火煮沸，出水后熬制10分钟乳白色的水渐渐变为清油后改小火慢熬

    自制猪油的做法 步骤4

  5. 变成清油后的状态

    自制猪油的做法 步骤5

  6. 猪油渣变成微光色关火，捞出沥干

    自制猪油的做法 步骤6

  7. 加滤网滤出清油

    自制猪油的做法 步骤7

  8. 冷却3小时雪白的猪油做好了

    自制猪油的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2021-11-30 20:56:40
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